Просто удивительно, насколько в грузинской кухне самые простые продукты приобретают совершенно неожиданный вкус. Расскажу ка я сегодня кулинарный рецепт черемши, пареной по-грузински, о котором и сам узнал не так давно, попробовав на дне рождения. Эту необычную еду можно отнести к салатам лишь условно, поскольку в ее состав входит всего один основной компонент: сама черемша. Кипячу воду, а за это время перебираю черемшу и тщательно мою ее в холодной воде под краном. Когда кипяток поспел, ошпариваю им черемшу. Оставшийся кипяток подсаливаю и варю черемшу в нем до готовности. Откидываю на дуршлаг и охлаждаю. Остается только сложить готовую черемшу в салатницу, посолить и приправить уксусом. Необычайно вкусно с острыми мясными блюдами и соленым сыром. Если праздничный стол нужно разнообразить, а все идеи исчерпались, то черемша, пареная по-грузински, для такого случая просто находка. Еда хоть и совершенно вегетарианская, но поскольку она содержит уксус, отнести ее к диетическим будет трудно. Но она вряд ли плохо скажется на фигуре, поэтому худеющим, но предпочитающим острую пищу, ее кушать можно с отварным мясом или котлетками на пару, а верующим, соблюдающим пост - с овощными котлетами. Она внесет неожиданно приятное разнообразие в вегетарианский рацион и служит превосходным доказательством того, что далеко не всегда постные и вегетарианские блюда безвкусны.