Итак. Пахта - это обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Ее можно купить в магазине в отделе молочных продуктов.

Огурец трем на терку и немного отжимаем. Дальше укладываем ингредиенты в ведерко ХП так, как нужно по инструкции. Ставим режим основной хлеб (у меня 3 ч.40 мин.), корочка - по желанию, буханка получается около 500г.

Изначально следим за формированием колобка, т.к у нас есть огурец, который также дает немного жидкости и 2.5 стакана муки может оказаться маловато. Если колобок жидковат, тогда подсыпать муки еще. Вот колобок в начальном процессе замешивания.

И еще я специально взвесила муку в моем стакане, вообщем, стакан 230мл с мукой до края (но без горки) весит примерно 130гр.

По сигналу хлебушек вынуть, остудить на решетке и кушать.

Вот хлебушек в разрезе.

Итак, мои заключения после пробы. Особого вкуса огурца я не почувствовала, хотя иногда его можно было услышать. Вкус хлеба получается с гречнево-укропным оттенком. И вообще, у меня хлеб с гречневой мукой не едят. А этот, на удивление, умяли за вечер.

Теперь по поводу пахты. На первый хлеб у меня было немного пахты, а вот на второй, а пекла я его на следующий день, увы, не осталось. Поэтому я взяла и вместо пахты налила молоко. Вкусы хлеба ничем не отличались друг от друга. Поэтому мой вывод: вместо пахты можно брать молоко, сыворотку.

А вот сама книга. Я ее специально сфоткала, для особо умных на нашем сайте.

Теперь рецепт в оригинале:

сухие дрожжи - 1. 5 ч. л.

сахар - 1 ч. л.

соль - 1. 5 ч. л.

мука пшеничная (тип 550, первый сорт) - 400 г.

мука гречневая (тонкого помола) - 100 г.

натертые огурцы - 120 г.

мелко нарезанный укроп свежий - 1 пучок

пахта - 320 г

Программа - полноценный хлеб, величина - L, окраска - темная.

Вот так было написано в книге, но что и как тут с тестом я не знаю. Все ли пропорции даны правильно (я имею в виду мука и пахта).