Наш готовый хлебушек

Для начала оживим наши дрожжи (сделаем опару), для этого в 200 мл. тёплого молоко (приблизительно 30 градусов) добавляем 0.5 чайной ложки соли, щипотку сахара 2 столовые ложки муки и дрожжи, перемешиваем до однородности и ставим в тёплое место подходить.

Пока наши дрожжи оживают, готовим основной замес:

1. Просеиваем 400 грамм муки в тазик (у меня на 5 литров).

2. Добавляем в просеянную муку сахар (0.5 чайной ложки), соль (чайную ложку без горки) и разрыхлитель теста, всё перемешиваем.

3. Делаем углубление в центре (воронку )и туда разбиваем 2 куринных яйца, немного вмешиваем муку в яйцо, всё также оставаясь в центре тазика.

4. К яйцам добавляем пряности, 100 грамм растопленного сливочного масла и размельченный укроп (по желанию можно добавить любую свежую зелень). Перемешиваем получившуюся массу до однородности, должна получится консистенция как на оладушки (не должна быть задействована вся мука, которая находится в тазике, все работы выполняются в нашей воронке, которую мы сформировали в начале замеса, понемногу вмешивая муку с боков воронки )

5. В нашу смесь, которая находится в тазике, вливаем ожившие дрожжи (опару) и вот теперь начинаем вмешивать всю муку которая есть в тазике.

6. Месим тесто, по необходимости подсыпаем муку. Тесто не должно быть твёрдым, но и не сильно мягким. Наш готовый колобочек должен держать форму.

7. Приготовим форму для выпекания хлебушка (она должна быть в 2 раза больше вашего колобка), тщательно смазываем её сливочным маслом

8. Укладываем нашего колобка в форму и оставляем подходить в тёплое место без сквозняков (я ставила возле разогретой духовки). Когда колобочек увеличится в 2 раза, можно его выпекатьа разогретой духовке на 200 градусов, до образования румяной корочки. Печется он очень быстро.

Приятного вам аппетита