Лист слоеного теста размораживаем и раскатываем толщиной 3 мм на присыпанной мукой поверхности.

От прямоугольника отрезаем половину и убираем в холодильник.

От края отступаем 1,5 см и выкладываем вдоль ряд оливок. Затем отступаем еще 1,5 см и выкладываем второй ряд. Так же поступаем и с третим рядом оливок, проследив, чтобы и от края осталось 1,5 см.

Промежутки между рядами и края теста хорошо промазываем смесью желтка и молока.

Из холодильника вынимаем отложенную половину теста и накрываем ею тесто с оливками. Промежутки и края хорошо прижимаем, не трогая оливки. Края ровно подрезаем. Убираем в холодильник на 20 минут.

Вынимаем из холодильника остывшее тесто с оливками и нарезаем неширокими полосками поперек. Выкладываем их на подготовленный противень и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку до подрумянивания. Я пекла 20 минут.

Палочки остужаем и наслаждаемся :-)