Соединить сливочное масло (мягкое) и коричневый сахар.

Добавить муку.

Растереть руками в крошку, добавить разрыхлитель теста и соль.

Понемногу влить воду, замесить мягкое тесто. Возможно, вам понадобится больше или меньше воду, это зависит от степени влажносту муки, поэтому вливайте воду постепенно, чтобы по ходу определить количество жидкости.

Замесить тесто, оно достаточно мягкое, поставить его в холодильник на время приготовления начинки.

Для начинки размешать творог, коричневый сахар, яйцо.

Добавить ванилин, крахмал, взбить миксером до однородной массы. У меня творог был домашний, достаточно мягкий. Если у вас зернистый творог, то можно его протереть через сито, чтобы не было комочков, и разбавить сметаной.

Тесто раскатать в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой. Пласт должен быть длиной около 25 см, но это на ваше усмотрение. Вырезать плоски шириной примерно 5 см.

Выложить творожный крем в кондитерский шприц и выдавить его на середину полоски.

Края полоски аккуратно подогнуть и свернуть спиралью в форме цветка розы.

Выложить ватрушки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать изделия в предварительно разогретой духовке около 40 минут (или до зарумянивания) при температуре 190 градусов. Вынуть из духовки, охладить.