Я готовила тесто в хлебопечке:

В форму хлебопечки влила молоко, добавила маргарин (растапливать не надо), всыпала сахар, соль, добавила желток, и сверху высыпала 650 г. муки (оазалось как раз нормально). Сверху в муке сделала углубление и всыпала 1 ст. ложку сухих дрожжей. Всe. Включила хлебопечку на программу "ТЕСТО" и занялась другими делами (если честно - делала винегрет).

Вот так тесто поднялось в форме хлебопечки.

Когда наше тесто подошло, вытаскиваем его на посыпанную мукой рабочую поверхность стола, чуть обминаем и делим на 10-12 одинаковых частей.

Разделить тесто на равные части и скатать шарики.

их раскатываем скалкой в лепeшки - не сильно тонкие, примерно 1 см. Выкладываем на лист, смазанный маргарином или выложенный бумагой для выпечки, накрываем полотенечком и ставим в тeплое место мин. на 15 -мпусть подойдут и отдохнут.

Включаем духову на 200-220°. На лепёшках делаем вилкой проколы в центре и по краям, смазываем взболтанным белком, оставляем стоять, пока духовка не нагреется.

Ставим дист в духовку и печeм до красивейшего золотистого цвета (время не засекла - гости у меня были, мы обедали, чай пили, и я про время забыла).

Лепeшки готовы. Получаются прекрасные, хрустящие, воздушные лепeшки, с блестящей тонкой корочкой.

Автор рецепта предлагает ручной способ замеса теста:

В чашку влить тeплое молоко, развести в нeм 1 столовую ложку сухих дрожжей, добавить сахар и соль, растопленный маргарин - чтобы был не горячий, к смеси добавить желток одного яйца (белок нам понадобится для смазки лепeшек). Всe хорошо перемешать, и добавляя муку, замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам - если липнет, то подсыпать чуток муки, но не перестарайтесь. Месить тесто 10 -15 мин.

Готовое тесто оставить для подьeма в теплом месте, накрыв полотенечком, на 1 час примерно.