Так как соотношение муки и молока мне показалось не подходящим для моей муки(столько жидкости требуется для муки очень сильной,я использую всегда ту же самую марку и знаю что на стакан жидкости приходится 3 стакана муки)я поступила следующим образом.

Заложила все сыпучие продукты в ведёрко для миксера.

Отмерила указываемое количество молока,но добавляла его постепенно по ходу замеса.

Я была права,молока понадобилось ,значительно, меньше.

Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть и поставить в тёплое место на 60 мин.

Надо чтобы тесто увеличилось в 2 раза.

Готовое тесто разделить на 12 равных частей.

Из каждого куска теста скатать жгут,один конец которого будет чуть толще другого.

Из них сформировать узелок.

Духовку прогреть на 200°С.

Воду довести до кипения и добавить соду. Температуру сбавить и осторожно отпускать в горячую лауге(содовый раствор) по одному кренделю. Он должен находится в растворе 30-60 секунд.

Вытащить брецель большой шумовкой ( только не алюминиевой ) и разложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (лучше всего брать не бумажную , а многоразовую которую можно мыть или силиконовый коврик, а то брецели к бумаге прелипнуть могут), или же смазать противень маргарином. Сверху брецель слегка разрезать и теперь можно посыпать крупной солью, или сезамом, или маком, или же тёртым сыром.

Выпекать 15 мин, до красивого цвета.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

До следующей встречи!

С уважением,Светлана.