Приготовить продукты для песочного коржа. Для теста используется только желток, мука, сахар, маргарин.

Замесить тесто.

Скатать тесто в шар и охладить в течении 30 минут.

В это время приготовить продукты для бисквита :муку, сахар, яйца.

Взбить по отдельности белки, желтки, смешать, добавить муку, вылить тесто в разъемную форму диаметром 24 см.

Выпекать бисквит при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность определяем лучинкой. Остудить.

Зальем желатин небольшим количеством воды и отставим на 40 минут для набухания.

В это время испечем песочный корж при температуре 190 градусов в течении 15 минут.

Приготовим продукты для крема.

Натрем цедру с лимона, выжмем сок.

Остуженный песочный корж смажем малиновым джемом. Малиновый джем очень ароматный.

На джем выложим бисквитный корж.

Приготовим крем. Взбить сливки с сахарной пудрой, добавим цедру лимона и лимонный сок, перемешаем.

Порежем кольца ананаса на кусочки, добавим в крем. Желатин подогреем до состояния, когда он растворится и добавим в крем, не забудим 3 колечка ананаса оставить для украшения.

Крем тщательно перемешаем и выложим на бисквит.

В крем воткнем конфетки лимончики и отправим торт на 2 часа в холодильник.

Приготовим глазурь шоколадную, для этого сметану, сахар, какао перемешаем и поставим на огонь, доведем до кипения, поварим несколько минут, добавим сливочное масло и еще немного поварим, до тех пор, пока глазурь загустеет.

Вынем торт из холодильника, вынем лимончки из крема, там образовались ямки с желтой жидкостью, насыпем в углубления кокосовую стружку, потом в креме образуются желтые вкрапления, эффектно смотрятря на разрезе в белом креме, но это можно не делать, если не хочется.

Присыпим крем желтой кокосовой стружкой. Положим колечки ананаса, присыпим его белой стружкой. По желанию украсим конфетками. Обмажем шоколадной глазурью бискитный корж.

Можно украсить и дольками киви.

Тортик готов, приглашаем на чай!

Очень нежный крем получился, воздушный, приятная кислинка от лимона с ароматом цедры лимона и малинового джема.

С праздником 8 марта, дорогие поварята!