Берём большой картофель, сваренный в мундире и режем его поперёк кружочками. Затем обжариваем его до золотистого цвета на свином жиру (сале), я использовала столовую ложку оного. Можно также использовать масло растительное, сливочное - кто-что предпочитает.

Раскатанный кусочек слоёного теста режем на квадратики (или кружочки), по размеру-диаметру не слишком отличающиеся от наших картофельных кружков. У меня в наличии было мало теста, поэтому, мои квадратики вышли немного маленькими, но это нисколько не помешало их применению в качестве "пьедестала" для картофеля. Выпекаем наши квадратики в духовке либо в микроволновке. Я использовала последнюю и у меня ушло на это минуты 3!

Затем нам понадобятся анчоусы в масле. Как вариант можно рассмотреть хамсу, либо селёдочку - выбирать вам, дорогие поварята!

На готовые квадратики теста (их, кстати, при желании можно разрезать вдоль, чтобы были потоньше) выкладываем картофель, сверху анчоусы, разрезанные вдоль тонкими полосочками либо кусочками, каперсы и тонко нарезанный лук порей.

Я также использовала вариант с плавленным сыром со вкусом грибов, при этом нашу закусочку поместить на минутку в микроволновку, чтобы сырок расплавился. Сверху притрусить мелко нарезанной петрушкой.

Как результат - хрустящая основа слоёного теста, поджаренный до корочки картофель, солёненькая рыбка, остренькие каперсы, нежно чувствующийся лучок - получилась вкусняшка! Попробуйте!