Орехи измельчить, вилкой подавить банан, перемешать с орехами.

(Орехи лучше сильно не мельчить, чтобы остались ощутимые кусочки - так получится вкуснее).

Для начинки творог хорошо перемешать с яйцом, сахаром и ванилином.

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром добела,

выложить к ним бананы с орехами, всыпать муку с разрыхлителем и взбить ещё минуты 2.

Белки взбить до белой пены, вмешать аккуратно в тесто (легкими движениями снизу вверх).

Противень (размер 27 на 35) застелить пергаментом, смазать растительным маслом (чтобы творожный слой не прилип), выложить начинку, разравнять руками, смазанными растительным маслом.

Вылить поверх творога тесто, разравнять.

Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке около 20-30 минут.

Достать, посыпать сахарной пудрой, накрыть полотенцем и перевернуть на него.

(Проще всего поверх полотенца положить доску или другой противень и перевернуть на него.)

И, конечно, лучше это делать в 4 руки :).

Свернуть в рулет, начинкой внутрь. Сделать это очень легко, тесто мягкое, трескаться не будет.

Положить рулет швом вниз.

Кушать можно сразу, но тогда творожная начинка ещё рыхлая, не схватившаяся, а можно охладить, тогда начинка будет плотной, и наслаждаться.