Готовим дрожжевое тесто или используем готовое. Я дрожжевое тесто готовлю только так http://www.povarenok.ru/recipes/show/21385/ .

В свиной фарш кладем соль, приправы, добавляем немного ледяной воды, вымешиваем.

Продукты для начинки.

Натираем морковь, мелко нарезаем лук и маринованные огурчики, укроп, смешиваем.

На пакете распределяем фарш...

... в середину выкладываем начинку, сворачиваем осторожно рулет по длине.

Тесто выкладывем в смазанную форму, делаем высокие бортики, осторожно кладем рулет, закрываем его тестом со всех сторон.

Выпекаем до румяной корочки. За счет того, что овощи отдают сок внутри мяса, а оно закрыто тестом со всех сторон, получается ооочень сочно! Пожалела только, что фарша оказалось под рукой маловато. Этот рулет нам очень пришелся по вкусу, попробуйте!