Растопить сливочное масло с сахаром до однородного состояния. Немного остудить.

Вбить туда яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.

Добавить сметану и тщательно перемешать массу.

Смешать оставшиеся сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и соду.

Постепенно вливать в мучную смесь нашу маслянно-сметанную массу, хорошо все размешивая.

Вот консистенция готового теста. Она очень близка к сметане.

Начинаем формировать наши кексики. На дно формочки, смоченной водой, наливаем тесто. Тесто должно заполнять не больше одной трети от объема формы! Иначе ваши кексы "убегут". Затем "вставляем" по центру чернослив.

Вот кексики с курагой. Принцип тот же за исключением того, что мне пришлось резать сухофрукт пополам - первоначально он был слишком большим. Отправляем наши формочки в разогретую до 170 градусов духовку на 8-10 минут.

Все! Извлекаем наши кексики из форм и идем пить чай! Они получаются очень нежными, рыхлыми и ну очень вкусными!)))

Помимо 90 маленьких кексиков (5 форм с тестом по 18 ячеек) у меня получилось ещё 6 вот таких полноценных кексов. Не рассчитал объем теста относительно количества сухофруктов... курага и чернослив кончились, а тесто осталось. Я добавил в тесто 100г. изюма и выпекал 25-30 минут. Затем присыпал готовые кексы сахарной пудрой.

Вот такие вот они в разрезе.

Вот какие получаются кексики. Выставляю фото, чтобы вы могли представить их масштаб.

Вот какие они в разрезе:

[size=18]Приятного вам чаепития![/size][/i][/b]