С давних времен люди заготавливают капусту на зиму, используя различные рецепты. Я расскажу вам о том, как заготовить на зиму замороженную капусту. Если у вас нет специального места, где можно хранить свежую капусту в течение зимы, то вы можете хранить некоторое количество замороженной капусты в морозильной камере. Следует помнить, что после размораживания заготовленной капусты она не будет хрустящей на вкус и, соответственно, будет непригодна для приготовления салатов. Зато такая капуста отлично подойдет для таких блюд, как голубцы, борщ или солянка. Капусту можно замораживать листами или мелко нашинкованную. Замороженная листами капуста подойдет для приготовления голубцов. Для этого кочан разбирают на листики, проваривают несколько минут в слегка подсоленной воде, а затем раскладывают порциями по полиэтиленовым пакетам и замораживают. Для будущего борща или солянки капусту шинкуют и раскладывают по пакетам. Пакеты складывают в морозильную камеру. Как правило, для приготовления блюд из нашинкованной капусты ее предварительное размораживание не требуется.