Варим изюм, по принципу закипело - слил 3-4 раза (убрать с него химию, которой обрабатывают для лучшего хранения).Либо размораживаем вишню, отжимаем и кладём обсохнуть.

Я предпочитаю вишню,сочетание интереснее.

Отделяем белки от желтков.

Сливочное масло комнатной температуры растираем с желтками и добавляем чуть-чуть соли.

Добавляем остальные ингредиенты, за исключением белков и сахара, перемешиваем.

Готовим формы. Смазываем их сливочным маслом. Разогреваем духовку 180-200.

Начинаем взбивать наши белки с сахаром так, чтобы они не опадали. По необходимости добавляем больше сахара. Аккуратно вводим белки в тесто.

Немедля расскладываем в формы (по высоте - чуть больше половины) и сразу в разогретую духовку. Выпекаем 25 мин.(не открываем!!!). И даем там остыть!!! (А то опадут)

Вуаля!!! Приятного чаепития)