Яйца с сахаром взбить до образования пышной массы.

Добавить кефир, растопленное масло и перемешать. В оригинальном рецепте молоко, но мне больше нравится с кефиром.

Добавляем кокосовую стружку,...

просеянную муку и разрыхлитель...

Хорошо перемешиваем.

Выкладываем ложку теста в формочку, сверху - кусочек шоколада и закрываем сверху ещё ложкой теста. Отправляем в духовку при t 200 на 20 минут.

Готовые кексы полить растопленным шоколадом, можно украсить стружкой. Если в доме не оказалось шоколадки, можно полить глазурью - 2 ст.л. какао, 3 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. молока или воды и ложку сливочного масла подогреть на маленьком огне до растворения сахара, постоянно помешивая.

Угощаемся)