Приготовить штрейзель: смешать муку, сахар, кокосовую стружку и растопленное сливочное масло. Пальцами хорошо перемешать, чтобы получить крошку.

Я использовала сахар "Мистраль" мелкий.

Нагреть духовку до 190 град.

Приготовить тесто: молоко немного нагреть. Всыпать растворимый кофе (нужен черный, у меня же был с молоком, получилось менее ароматно). Размешать до полного растворения кофе.

Влить растопленное сливочное масло и половину яйца. Размешать.

Затем добавить сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу. Размешать.

Для теста я использовала коричневый сахар "Мистраль - демерара".

Затем всыпать шоколадные капли (модно заменить крупно нарубленным черным шоколадом). Размешать.

Подготовить формы для маффинов, смазать маслом или вдеть бумажные "юбочки". Влить тесто до 3/4 высоты.

Сверху посыпать штрейзелем.

Выпекать около 30 минут или же до сухой спички. Если штрейзель начнет пригорать, то можно прикрыть маффины фольгой и продолжить выпекать до готовности.

Охладить и подавать.

Дорогая Люда, прими нашу благодарность за ведение форума "Готовим вместе". Ты всегда находишь добрые слова, чтобы похвалить всех нас за наши отчеты. Никогда никого не обходишь стороной. надеюсь, что ты еще надолго останешься нашей ведущей.

Я уже сто раз говорила, что твои комментарии к рецептам просто заставляют летать! Всегда добрые, нежные и ласковые, они поднимают настроение!

Спасибо тебе еще раз за всё! Мы тебя очень ценим и любим!