Маргарин, (комнатной температуры), смешиваем с кефиром, сахаром, и яйцами до однородного состояния.

Добавляем рисовые хлопья и коньяк, хорошенько перемешиваем.

Приправляем корицей и ванилином, высыпаем муку и разрыхлитель, слегка взбиваем миксером до пышной, однородной консистенции.

Теперь изюмчик.

Форму застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, дно посыпаем измельченным печеньем, на него слой тертой на крупной терке айвы.

Теперь, выкладываем тесто, и аккуратно разравниваем.

Отправляем в разогретую до 200*С духовку где-то на час, (ну или до готовности, которую можно проверить деревянной шпажкой).

Если верх уже хорошо зарумянится, а внутри кекс будет еще не готов, то надо накрыть фольгой, и вернуть в духовочку.

Готовый кекс нарезаем кусочками, наливаем ароматнейший чаек.

Приятнейшего Вам чаепития! :)