Введите в молоко разведенный в 1 ст. л. кипятка кофе и ванильную эссенцию. Размешайте.

Просейте муку с разрыхлителем и содой.

Разотрите сахар с маслом до образования светлого пышного крема.

Взбивая, введите порциями яйца. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.

Добавьте в тесто молочно-кофейную смесь и перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Наполните смазанные маслом формочки на 2/3 объема. Выпекайте 20-25 минут, пока пудинги не станут плотными на ощупь и не отойдут от стенок формочек.

Пока они выпекаются, приготовьте соус. Для этого растопите сливочное масло и всыпьте в него сахар. Помешивая, доведите до кипения, пока смесь не станет светло - коричневой. Я передержала, у меня она стала темно-коричневой.

Добавьте сливки и кофе, разведенный в 3 ст. л. кипятка, и кипятите на среднем огне 5 минут, пока соус немного не загустеет. Снимите с огня и слегка остудите. Добавьте ванильную эссенцию и перемешайте.

Когда я достала из духовки эти пудинги, то поняла, почему они так называются. Они хоть и из теста, но такие воздушные, как настоящий пудинг.

Готовые пудинги покройте соусом и украсьте взбитыми сливками. Сверху посыпьте свежемолотым кофе.

А вот такие они в разломе.

Получились такие вкусные штучки, невозможно оторваться. Нежные, воздушные, политые сладким кофейно-ванильным соусом. Аромат такой, что невозможно устоять.

Приятного чаепития!