Котлеты с начинкой яично-ветчинной - не еда, а настоящая поэзия и не только по названию кулинарного рецепта, но и на вкус. Мяско режу тонкими пластинками, прямо как на отбивные и отбиваю эти пластинки молоточком. Каждый кусочек приправляю лимонным соком, солью и перцем. На каждую отбивную выкладываю по небольшому кусочку ветчины и половине целого сваренного вкрутую яйца. Заворачиваю мясо, чтобы получилось что-то вроде рулетика, в серединке которого находится ветчина и яйцо, обвязываю каждый рулетик шпагатом. На сливочном масле обжариваю котлеты минут десять, а затем вливаю сливки, закрываю сковородку крышкой и тушу на слабом огне минут пять или немного дольше. Всегда подаю котлеты с начинкой яично-ветчинной с рассыпчатым индийским рисом, посыпанным мелко рубленой зеленью петрушки, укропа и базилика и, главное, не забываю снять шпагат. Кулинарный рецепт этого блюда ко мне буквально ветром принесло, бывает и такое: остановился я около магазина немного отдохнуть и собраться с мыслями о том, что надо бы сегодня купить и вдруг мой взгляд упал на мои же кроссовки, к которым прибило ветром красивый рекламный журнал, где сообщалось о скидках на бытовую технику в одном из соответствующих магазинов. Привлеченный красочной иллюстрацией, изображавшей котлетки с начинкой, я бережно поднял журнал с асфальта и поинтересовался. Честно говоря, в начале я даже и не думал готовить по этому кулинарному рецепту, просто картинка понравилась. Но в один прекрасный день я почувствовал, что мне уже порядком надоели обычные отбивные и захотелось чего-нибудь нового и особенного. Тут-то я и вспомнил о котлетах с начинкой яично-ветчинной, благо кулинарный рецептик так и остался у меня вклеенным в одну из многочисленных кулинарных тетрадок. Сказать, что мне понравилось - ничего не сказать. Котлеты просто бесподобны.