В сковороду положить 4 ст. л. сахара и нагревать до карамелизации. Всыпать ананасы и перемешать.

Приготовить тесто из оставшихся ингредиентов.

Разложить карамельные ананасы по формочкам (или в одну общую). Сверху выложить тесто. Формочки заполнять почти полностью, тесто поднимается не очень сильно. Поставить в духовку на 15 -20 минут при температуре 200 С. Готовые кексы вынуть из формы и выложить ананасовым слоем сверху.