Замочить вишню в коньяке.

Смешать муку с содой, цедрой, изюмом и орехами.

Взбить сахар с маслом в пышную пену.

Добавить творог, ваниль, ромовую эссенцию, все как следует взбить.

Непрерывно взбивая, добавить по одному яйца.

Добавить вишню.

Добавить частями муку и все тщательно перемешать.

Смазать маслом форму 1,5 - 1,8 л.

Выложить тесто и поставить в предварительно нагретую до 175° С духовку на 50 минут.

Готовый кекс слегка остудить в форме и затем выложить на решетку.

P.S.

Форму брать лучше большего размера, т. к. кекс во время выпечки сильно поднимается

Приятного аппетита!!!