Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.

Продолжая взбивать, добавить яйцо, молоко, апельсиновый сок и цедру.

Смешать просеянную муку, разрыхлитель теста и щепотку соли.

Смешать жидкие и сухие ингредиенты, перемешать венчиком до образования однородной массы.

В тесто добавить мелко нарезанную курагу, клюкву, молотый миндаль и аккуратно перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто разложить в специальные формы для кексов (я использовала силиконовые). Выпекать 20-25 минут.

Готовые кексы достать из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Из указанного количества ингредиентов получилось 15 кексов.