Маргарин размягчить, добавить сахар, яйца, соль, разрыхлитель, ванилин, размельченные орехи, все помешать и взбить миксером до образования однородной массы.

В образовавшуюся массу добавить просеянную муку все перемешать, добавить изюм и еще раз хорошо перемешать.

Готовое тесто выкладываем в форму смазанную растительным маслом, выпекать в духовке при температуре 150 -170 градусов 50 -60 минут (проверить готовность кекса можно зубочисткой).

Кекс остудить вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой и кокосовой стружкой.