Яйца взбить в течении 5 минут, добавить постепенно коричневый сахар (тут нужен именно коричневый!)Продолжать взбивать с сахаром в течении 10 минут.

Просеять муку с какао, натереть на мелкой терке горький шоколад.

Ввести методом складывания в яичную смесь.

Форму размером 20 на 30, застелить бумагой, смазать сливочным маслом.

Аккуратно выкладываем тесто и ставим выпекать в предварительно разогретую духовку при 180 г до сухой лучины.

Для биквита использовался сахар марки Мистраль

Готовый бисквит перевернуть на полотенце, свернуть рулетом. Дать остыть.

Развернуть, промазать пюре смородины с 1-2 ст. л. коньяка.

Сливки (100 г)взбить с 1 ст. л сахарной пудры (я перемолола коричневый сахар)

Нанести взбитые сливки на ягодное пюре.

Завернуть бисквит с кремом- рулетом, убрать в холод на 20 минут.

Достать, порезать кусочками толщиной 1 см.

Разьемную форму номером 20 застелить пищевой пленкой.

На дно и бока формы уложить кусочки бисквита.

Для мусса:желатин замочить в небольшом количестве воды, дать набухнуть, распустить.

Смешать натуральный йогурт с пюре смородины. Соединить, хорошо перемешать.

Взбить оставшиеся сливки, соединить с йогуртом, ягодным пюре и желатином. Выкладываем в форму с бисквитом.

Ставим в холод, до полного застывания мусса.

Далее готовим ганаш. Сливки 100 мл довести до кипения, залить порубленный шоколад (100г)Хорошо размешать, залить сверху застывшего мусса.

По рецепту, заливается только верх торта, но у меня произошел маленький казус..., пришлось залить весь торт и присыпать крошкой от шоколадного безе.

С Танечкой мы познакомились очень давно. Добрая, отзывчивая, с юмором, с хорошим вкусом!

С таким человеком очень легко общаться. Много раз помогала мне в выборе дизайна торта и советами.

Танечка, от души желаю тебе всего самого хорошего! Будь счастлива!