Из яиц, сахара и муки приготовим бисквитное тесто

В формы для кексиков выкладываем по одной чайной ложке теста и ставим в хорошо разогретую духовку.

Выпекаем до золотистого цвета.

Мне для торта понадобилось 40 таких мини-бисквитов.

Из оставшегося теста выпекаем два коржа на маленьком квадратном противне или, как я, в форме 18х25 см.

Бисквитные заготовки готовы

Теперь приготовим крем

6 желтков растереть с 2 стаканами сахара, всыпать 2 ст.ложки какао, ванилин, влить стакан горячего молока.

Поставить кастрюльку с приготовленной смесью на кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, довести до густоты сметаны (не густой).

При остывании смесь напоминает помадку.

Все испеченные мини-бисквитики нижней стороной обмакнуть в крем, затем в нарубленные и обжаренные орехи.

Растереть сливочное масло до консистенции густой сметаны, втереть в него остывший сваренный крем с какао и вбить по частям белки, оставшиеся от желтков.

Теперь на каждый маленький бисквитик кладем чайную ложку крема, вдавливаем в него вишенку из компота и укладываем их на бисквитный корж, предварительно пропитанный сиропом из компота и смазанный тем же кремом.

Бисквитики укладывать как можно плотнее, зазоры заполнить кремом и накрыть все вторым коржом. Смазать его кремом и повторить все с оставшимися бисквитиками. Оговорюсь, что верхние бисквитики я покрыла горячей карамелью из сахара, но вполне можно было обойтись без этого

Оставшимся кремом из кондитерского мешочка украшаем бока и верх торта

Даем торту постоять в холодильнике, потом разрезаем и смотрим, как он там выглядит внутри :)

И наслаждаемся вкусом!!!

Если торт готовится для взрослых, вишневый компот можно заменить "пьяной" вишней и вишневым ликером.