1. Приготовить бисквит.

Муку смешать с крахмалом и какао, просеять.

Желтки аккуратно отделить от белков.

Желтки взбить с половиной нормы сахара.

Белки взбить с оставшимся сахаром.

Добавить к желткам 1 /3 часть взбитых белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем.

Затем аккуратно ввести просеянную муку и еще раз перемешать.

Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать тесто, выложить в форму для выпекания (у меня разъемная диаметром 26 см), разровнять поверхность.

Выпекать бисквит при температуре 180 градусов ~ 45 мин. Готовый бисквит остудить.

2. Приготовить крем.

Творожный крем взбить миксером с сахарной пудрой и ванильной эссенцией.

Отдельно взбить сливки.

Ягоды клубники вымыть, обсушить, порезать.

Соединить творожный крем, взбитые сливки и ягоды, аккуратно перемешать ложкой.

3. Собираем торт.

Разрезать бисквит на 2 коржа.

В форму, в которой выпекался бисквит, положить корж, пропитать сахарным сиропом. (Сахарный сироп приготовить из расчета 2 ст. л. сахара + 4 ст. л. воды + 1 ч. л. рома)

Равномерно распределить крем.

Накрыть вторым коржом, пропитать сиропом.

Поставить в холодильник на 5 -10 часов до полного застывания крема.

4. Украшение торта.

Каждый может украсить так, как нравится, я это сделала так:

Покрыла верх торта растопленным шоколадом, бока торта обмазала взбитыми сливками и украсила ягодами клубники.