Для бисквита:

Отделяем белки от желтков и начинаем взбивать белки. Постепенно (!) добавляем сахар и, не переставая взбивать, всыпать пакетик ванильного сахара, добавить желки и снова взбиваем.

В полученную массу просеять муку и тщательно перемешать по направлению снизу вверх.

Смазываем форму маслом и выкладываем на неe бисквитное тесто.

Ставим температуру выпекания на 190-200 градусов и выпекаем бисквит 25 минут.

Через 25 минут вытаскиваем полученный пышный корж и разрезаем его на два коржа.

Тем временем сделаем крем:

В кастрюльке до кипения доводим молоко и 50 грамм сахара.

Пока молоко кипит, с оставшимся сахаром взбиваем 4 желтка, добавляем крахмал и ванилин, взбиваем.

Вливаем в полученную массу горячее молоко и тщательно перемешиваем.

Ставим охлаждаться.

Делаем безе:

4 белка взбиваем, постепенно добавляем сахар, не прекращая взбивать.

Пышную массу кладeм в смазанную маслом форму и при 100-110 градусах подсушиваем около часа.

Через пару часов, когда безе уже готово, а крем уже остыл, берeм наши коржи.

На первый корж выкладываем практически весь крем и хорошо размазываем.

На второй выкладываем оставшийся крем (совсем чуть-чуть, для пропитки) и сверху кладeм корж из безе (внутри, кстати, безейный корж должен быть мягким).

Даeм пропитаться несколько часов и подаeм к столу.

Торт просто тает во рту.

Всe получается очень вкусно.

Приятного аппетита!

За рецепт бисквитных коржей и заварного крема спасибо вкусному блогу и его автору Татьяне.