Отделить желтки от белков и замесить некрутое тесто. Муки "сколько возьмет". Иcпечь 3 -4 коржа. Белки взбить в крутую пену, добавить постепенно сахар, натертый на терке лимон(или через мясорубку) и варенье. Смазать коржи и посыпать орехами или крошкой.