Нужные нам ингредиенты.

Муку и разрыхлитель я решила добавить позже, поэтому на фото их нет.

Фисташки я использовала подсушенные, но не соленые.

Фисташки очистить от скорлупы и третью часть отложить для украшения.

Остальные фисташки перемолоть, я делала это в блендере.

У нас получилась вот такая фисташковая мука.

К фисташковой муке добавляем марципан, сахар и белки. Все перемешиваем до однородной массы. Лучше делать это погружным блендером, но так как мой приказал долго жить, я делала все в том же. Но это такая морока, что наверно было бы проще перемешать вручную.

Вот такая масса веселого зеленого цвета у нас получилась.

На этом этапе я и решила добавить муку и разрыхлитель, так как масса получилась жидковатая и сформировать что-либо из нее не представлялось возможным. Для тех, кто хочет попробовать испечь данное печенье без муки, я советую уменьшить количество белков в 2 раза.

Тесто получилось довольно густое и липкое. Я сформировала вот такие "шарики", с помощью чайной ложки, и украсила их фисташками. Для отсадки так же можно использовать кондитерский мешок или простой полиэтиленовый с отрезанным кончиком. Печенье не расплывается, так что можно их отсаживать еще ближе друг к другу. Выпекаем 10-12 мин в духовке при 160-180°С.

Вот что у меня получилось.

А здесь в разрезе, точнее в "разломе".

Всем приятного чаепития.

И спасибо за внимание.