Этот европейский кулинарный рецепт морковного пюре создан с явно восточным акцентом. Я думаю, что если проследить за историей этой еды, то она приведет нас в Индию. Но, конечно, тогда приправ в ней окажется неизмеримо больше, чем теперь. Конечно, мы можем употребить морковное пюре и с мясом, но вообще оно является вегетарианским, и рассчитано на то, что никакого мяса рядом и быть не должно. Морковь и чеснок моем, очищаем и кладем в кипящую воду. Варим до готовности. А тем временем, растираем в ступке зеру. Хотя, сейчас можно купит зеру и в порошке. Вареную морковь и чеснок кладем в блендер, добавляем туда же и пару ложек жидкости, в которой все это варилось и оливковое масло. Взбиваем на малой скорости, пюре должно быть грубым, чтобы в нем ощущались не растертые кусочки моркови. В готовое пюре вливаем лимонный сок, специи и очень мелко нарубленную кинзу. Все тщательно перемешиваем. Пюре готово. Подаем на стол со свежим салатом из болгарского перца. А еще лучше со свиными отбивными или жареной рыбой.