Смешать муку, сливочное масло, какао, сахарную пудру.

Растереть массу руками до получения мелкой крошки.

Добавить желток и щепотку соли.

Размешать и быстро замесить руками однородное тесто.

Сформировать из него шар и убрать в холод на 30 минут.

Затем тесто раскатать тонко, выложить в формочки для тарталеток и снова убрать в холод на время приготовления начинки.

Для начинки:Орехи перебить в блендере, добавить масло порезанное кусочками, сахар марки Мистраль (100 г) и 2 яйца.

Взбить до однородной консистенции.

Выложить начинку на песочную основу.

Выпекать при 200 г 30 минут.

Охладить.

Для карамели:Уварить коричневый сахар (150 г) до состояния карамели.

Добавить кипящие сливки. Осторожно, сильно пенится!

Снять с огня, добавить масло комнатной температуры (20 г)

Перемешать до однородной консистенции, дать немного остыть.

Глазировать поверхность тарталеток, украсить кусочком ореха и мятой.

Дорогая моя подружка! Я постаралась сделать тарталетки по твоему вкусу.

В песочное тесто, которое ты любишь, я добавила какао, чтобы немного взбодрить тебя. Ореховая начинка придаст тебе силы после болезни, а карамель -для отличного настроения в эти холодные осенние дни!

К тарталеткам, твоя старая любимая книга и большая чашка горячего чая!

Я не могу сказать сколько я знаю Свету и когда мы с ней познакомились. Добрейший человек на которого всегда можно положиться. Готова придти на помощь любому и всегда поддержать в трудную минуту и все на сайте об этом знают!

Здоровья тебе Светочка и всего самого хорошего! Будь счастлива!

Мой друг, спасибо, что ты есть!

Спасибо, что всегда заглядываешь в сеть,

За то, что, говоря с тобой по пустякам,

Моя душа порой взлетает к облакам.

Спасибо за тревогу, участие ко мне:

Я очень благодарна за это все тебе!

Ты, как ни кто другой, способен ощутить,

В моей душе подчас оборванную нить.

А уловив ее пытаешься связать:

Да виртуозно так, что узел не видать!

Спасибо, милый друг, я это все ценю:

За все, за все, за все тебя Благодарю!