Морковь отварить, почистить и взбить в пюре. Подмешать к нему сах.пудру. Добавить грецкие орехи измельченные и стружку кокосовую. Перемешать. Сформировать из массы шарики с грецкий орех величиной. В серединку каждого положить обжаренный миндаль. Готовые морковные конфеты обвалять в кокосовой стружке. И убрать на два часа в холодильник. Приятного аппетита!