В яйца добавить щипотку соли и сбивать миксером на максимальной скорости около 5-ти минут.

Высыпать в яйца сахар с сбивать на максимальной скорости 15-20 мин (я ставлю миксер сбивать а за это время готовлю все остальное).

В отдельную мисочку или чашку высыпать разрыхлитель и погасить его лимонным соком.

Взять 2 банана и подготовить форму для выпекания (я мажу кулинарным жиром и застилаю пергаментом).

Бананы нарезать и перемолоть в блендере в однородную кашицу.

В сбитые яйца (а они сбивались 15-20 мин) добавить сначала разрыхлитель (погашенный) и сразу за ним не мешая всыпать муку. Легонько и быстро перемешать миксером на минимальной скорости, но не сбивать!, просто чтобы размешать муку.

В полученную массу вылить бананы и быстро перемешать венчиком (миксером не желательно).

Тесто вылить в форму и отправить в духовку на 12-15 мин при температуре 180 градусов. На готовность проверить зубочисткой, но!!! готовый корж не будет золотистого цвета, так что не стоит держать бисквит в духовке дольше а то пригорит снизу.

Пока печется корж, в отдельной миске сбить йогурт с 1-й чайной ложкой сахара (просто, чтобы сахар растворился).

Так-же в отдельной миске сбить сливки с одной чайной ложкой сахара. До устойчивой консистенции.

Йогурт смешать со сливками и переложить готовый остывший бисквит на полотенце.

Бисквит намазать кремом (оставить немножко крема для украшения).

Закрутить в рулетик, можно при помощи полотенца, но бисквит прекрасно скатывается и без него, так-что можно мазать прямо на форме, только убедиться, что готовый корж точно остыл! Я разрезала пополам на двое, чтобы готовые пенечки не были слишком толстыми. Рулетик разрезать на несколько частей.

Готовые рулетики украсить кремом (как вам нравится).

При подаче можно присыпать натертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Бананы