Натереть на крупной терке какао-масло.

Растопить его на паровой бане, поставив емкость в кастрюлю с начинающей закипать водой таким образом, чтобы донышко емкости с какао-маслом не касалось воды. Огонь убавить до минимального. Температура какао-масла не должна превышать 40 градусов.

Когда масло растопится, добавить мякоть половины стручка ванили и перемешать.

Добавить какао тертое.

Слегка помешивать массу до полного растворения какао, а затем влить сироп агавы (или топинамбура). Если будете использовать мед, он обязательно должен быть высокого качества. Нельзя использовать засахаренный мёд, так как при соединении с какао-массой может пойти зернистость.

Хорошо перемешать получившуюся массу и наполнить ей кулинарный мешок для того, чтобы было удобнее заполнять формочки.

Распределить массу по формочкам, которые необходимо поставить на жесткую подставку. Можно добавить любые наполнители: лепестки миндаля, орехи, вяленые ягоды, цукаты, положив их сверху и чайной ложкой слегка "притопив" в шоколад. Остудить при комнатной температуре и поместить в холодильник.

Вот и все. Конфетки готовы. Можно заваривать чай или кофе и лакомиться.

Угощайтесь, на здоровье!

Вот эти конфетки у меня были с вяленой вишней и лепестками миндаля.

А это вариант для детишек.

Для вкусных сладостей всегда найдется место,

Теперь и повод есть, чтоб их Вам подарить,

На стол поставить, сразу съесть — здесь все уместно,

Пусть также сладко будет Вам и жить!

С наступающими вас всех Новогодними и Рождественскими праздниками!