Сочную, вкусную тертую морковь смешиваем с коричневым сахаром.

На небольшом огне нагреваем пока морковка не пустит сок.

Увариваем массу до "сухого" карамельного состояния, минут 15 -20.

Добавляем шоколад, ваниль, хорошенько вымешиваем. Если не любите кусочки, то морковь можно натереть на более мелкую терку.

По сути все. Как только масса остынет, формируем шарики, обкатываем в кунжуте или ореховой крошке, миндальных лепестках.

При желании можно оформить конфеты мастикой. Вкладываем мастику в форму, заполняем морковно-шоколадной массой. Охлаждаем. И украшаем.

Мне конфеты пришлись по вкусу, получилось что-то вроде цукатов в шоколаде. И не догадаешься, что это морковь.

Этот рецепт посвящаю замечательному, душевному поваренку Жен Жен и ее стильной красотке, спецкорру Касе. С наступающими Новым Годом, мои дорогие! Светочка, добра тебе и счастья! Целуй от меня Касю!

P.S. Мне очень хотелось слепить собачку. Когда не вышла собачка, решила слепить леопардика, но он тоже не удался! В итоге получилась неизвестная зверушка ))) Кася, прости!)))