Барбарис перебрать, промыть.

Приготовить сироп. Барбарис залить водой, довести до кипения, кипятить 10 мин. на медленном огне. Оставить остывать.

Процедить, поставить на огонь, всыпать сахар.

Варить на медленном огне, периодически помешивая, в толстостенной посуде. Уварить примерно вполовину.

Идеальным вариантом будут советские формочки для леденцов. Так как у меня их нет, методом проб и ошибок я остановилась на таком варианте. В глубокую миску налить очень холодной переваренной воды. Вылить ложку густого сиропа в воду, он опустится на дно. Подождать не более 30 сек., аккуратно руками извлечь уже остывшую, но еще пластичную массу с воды, придать любую форму. К рукам не пристает.

Тарелку застелить пищевой пленкой, разложить конфеты, убрать в холод до полного застывания.

Немного сладковаты, но вкус барбариса ярко выражен.