Грибы помыть, обсушить и отделить ножки от шляпок. Лук мелко нашинковать(кубиками), морковку измельчить в блендере или натереть на мелкой тёрке ножки измельчить очень. Лук, морковку и ножки поочерёдно добавляя обжарить на сковородке с небольшим кол сливочного масла, добавить соль повкусу. Шляпки уложить на противень углублением вверх, присолить и на каждую положить кусочек сл.масла, выложить по ст. л. начинки. Сверху посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром "кашкабаль". Запекать в духовке ,до полного расплавления сыра , Приблезительно 10-15мин. Подавать желательно горячими, но и в холодном виде достаточно вкусно. Приятного аппетита!