Баварский крем:

Замочить желатин в 2 чашечках (по 10 г), чтоб вода его только чуть покрывала.

Взбить желтки с сахаром. Молоко вскипятить и влить тонкой струйкой (взбивая) в яичную массу.

Поставить массу на медленный огонь и ввести набухший желатин (10 г), варить пока желатин не растворится.

Перелить крем в другую миску (через сито) и поставить в большую миску со льдом.

Помешивать, пока полностью не остынет.

Охлажденные сливки (400 мл) взбить в густую массу, смешать с остывшим кремом.

Ягодный крем:

Клубнику взбить с сахаром в блендере.

Набухший желатин разогреть на водяной бане, помешивая, пока не растворится. Смешать желатин с ягодным пюре.

Охлажденные сливки взбить в густую массу. Смешать сливки с ягодным пюре.

Выложить в формочки (я использовала силиконовые) баварский крем,

распределив его по дну и стенкам. В середине формочки должна остаться полость.

Убрать в морозилку на несколько минут, чтоб крем схватился.

Когда первый слой крема застынет, заполнить полость ягодным кремом.

Убрать формочки в холодильник минимум на 6 часов.

Перед подачей на стол перевернуть формочки на блюдо.

(Здесь и хорош силикон, десерт легко выходит при простом нажатии.)

Украсить десерт ягодами малины и присыпать сахарной пудрой.

Салат " шишка"

Профитроли с сырно-ветчинным кремом