Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить в сливочное масло растертое с сахаром.

Все ингредиенты теста перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.

Творог размять вилкой, добавить сметану и яичные желтки.

Белки взбить с сахаром до увеличения в объеме в ~3 раза.

Смешать взбитые белки с творожной массой.

В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста. Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.

Выпекать пирог в разогретой до 180-200 градусов духовке 25-30 минут.