Итак, с вечера замачиваем зеленую гречку. Мне очень удобно оказалось это делать в баночке, у которой крышка с дыркой. Ее можно открывать и закрывать (дырочку). Гречки насыпать примерно на четверть баночки, остальное - вода, она хорошо размокает и заполняет почти весь оставшийся объем.

Утром гречку осторожно промываем (можно замочить не за ночь, а за сутки, она будет мягче - только смотрите внимательно, нужно чаще промывать, она дает много слизи), стараясь не повредить зерна (в том случае, если вы будете ее проращивать, если есть сразу, то не страшно, если какие и поломаются). Я промываю в ситечке с ручкой, под краном теплой водой, не касаясь зерен руками.

Это замоченная гречка. Можно дальше ее проращивать (на это нужно еще 1-2 суток в зависимости от температуры в комнате). У меня, к сожалению, не прорастает в Тае, киснет, как и пшеница, наверное, из-за влажности высокой. Так вот, если будете проращивать - сливаете первую воду, промываете и оставляете дальше без воды. Но два-три раза в день промываем обязательно! Если нет волшебной баночки с дырочкой, можно взять обычную банку, накрыть ее марлей сверху и затянуть резиночкой.

Утром прежде всего готовим грин-смузи. Так как его лучше всего пить за 20-30 минут до остальной еды (для того, чтобы все оптимально усвоилось - и сам напиток, и последующая пища). Я делала из тайского кейла, манго и местный фрукт - по консистенции он похож на нашу хурму (но вяжет только кожица немного).

Порежем зелень и фрукты на кусочки. Размер зависит от мощности вашего блендера. Если блендер мощный, профессиональный, он смелет все в гомогенную (однородную) массу. Иногда (это тоже зависит от блендера, реже - от фруктов) лучше добавить воды, чтобы лучше смололось, а иногда наоборот - не добавлять. Хорошо "помогает" смолоть зелень - банан и манго.

Я добавила немного воды, поскольку фрукты у меня "густые". Если в смузи идет арбуз, например, то воды, конечно, не нужно. Вот что получилось.

После того, как мы выпили смузи, через некоторое время нарезаем яблоки, выкладываем к замоченной или пророщенной гречке и посыпаем какао или корицей. С корицей более традиционно, с какао более экзотично (на мой взгляд), но, как я уже упоминала, в нем рекордное количество железа. Иногда я добавляю в салат сметану, домашний йогурт, растительные масла холодного отжима (тут есть место творчеству). Но если у вас определенная цель - поднять гемоглобин, диетологи рекомендуют есть зеленую гречку без дополнительных жиров.

И последнее пожелание :

Есть обязательно с удовольствием и...

Живите вкусно!

Написала краткий обзор по магазинам эко-еды в Москве, где можно купить зеленую гречку, и не только - читайте в моем дневнике.