Решила приготовить зефир сама, сразу честно признаюсь, получился он жидковатым, мне бы хотелось его разрезать на половинки, а пришлось выкладывать кусочками. Вкус конечно от этого не изменился. Для тех, кто предпочитает покупной зефир, либо у него случаются подобные конфузы, предлагаю пропустить некоторые шаги, кто все-таки готов попробовать, начнём!-Замочить желатин в холодной воде, тем временем варим сироп. Здесь всё просто-в кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, доводим до кипения, периодически помешивая, затем оставляем на маленьком огне. У меня ушло 8 минут на его приготовление.

На водяной бане растворить желатин. Готовый сироп снять с плиты, взбивать миксером в течении 3-х минут, постепенно добавляя к нему желатин. Затем сыпем лимонную кислоту и соду. Вот здесь осторожно!Ёмкость должна быть большая, т. к. масса начинает сразу же, на глазах увеличиваться в 2-3 раза. Взбиваем еще 10 минут в крепкую пену (так должно быть по плану, увы, у меня не совсем крепкая пена), я ее разлила по противню и оставила высыхать на весь день.

Готовим нежнейший, вкусный крем. Для этого в миске смешиваем сметану, плавленный сыр "Омичка" и сахар по вкусу. Все перемешать ложкой, либо взбить миксером до растворения сахара.

Подготовим фрукты, помоем, почистим и нарежем. Я брала банан, виноград, грушу, хурму, киви и мандарин, вы же можете использовать по своему вкусу, чередуя более кислые, с наиболее сладкими.

Начинаем сборку слоями. Зефир-фрукты-крем.

Так поступаем и с бананами.

И с грушами.=)

Не забываем выложить слоями хурму и виноград. Украшаем ломтиками киви. Счастливого и вкусного Нового Года!