Для приготовления пасты берем макароны, какие любите. Хотя, конечно, предпочтительнее, чтобы они были из твердых сортов пшеницы.

В глубокую тарелку натираем помидоры на крупной терке (можно воспользоваться блендером) и добавляем туда мелкие листочки базилика. Сыр разделяем на на мелкие волокна. Добавляем оливковое масло и перец, все перемешиваем. Затем помещаем тарелку на паровую баню. А можно и прямо на кастрюлю, где варятся макароны.

Их нужно варить в большом количестве воды, не забыв посолить, до готовности. Затем горячие макароны добавить в тарелку с помидорами и сыром, все перемешиваем и заправляем оливковым маслом. И все – итальянская паста с помидорами готова! Она прекрасно сочетается с белым вином и очень подходит для романтического ужина.