Помидоры фаршированные соленые я делаю не для закрутки, после держу в холодном месте. Зелень можно брать для них самую разную: укроп, петрушку, сельдерей. Помидоры желательно должны быть небольшими и одного размера. Сначала сделаем «фарш»: рубим всю зелень, чеснок и стручковый перец. Все смешиваем и добавляем соли Нужно их помыть, каждый надрезать до середины и уложить в надрез соленую смесь. Выложить помидоры в банку, обложить по бокам и сверху ветками укропа (сухими), положить груз. Хранить в темном и холодном месте. Помидоры пустят сок достаточно скоро. Через недельку уже можно будет проверить готовность.