Для начала подготовим все наши овощи. Картофель и лук чистим и режем кубиками. Баклажаны и перец режем крупными кубиками.

В сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем в течение 15 минут, периодически помешивая, картофель, лук и баклажаны.

Затем добавить к овощам болгарский перец и нарезанный дольками помидор, жарим минут 5. Добавляем измельченную кинзу, солим и жарим еще 5 минут.

Лаваш разорвать на 4 части (получится большой квадрат), слегка разогреть в микроволновке или в духовке.

Свернуть лаваш кулечком, заполнить овощной смесью и украсить зеленью петрушки!

Приятного всем аппетита!!!