NewsRbk.ru » Суп "Дачный" » Версия для печати

Суп "Дачный"

Опубликованно 9 Мая 2015, в 20:49

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Капуста белокочанная	1 кг
Перец болгарский	1 кг
Помидор	1 кг
Лук репчатый	700 г
Морковь	600 г
Яблоко	300 г
Масло растительное	1 стак.
Соль	2 ст. л.
Сахар	3 ст. л.
Перец черный	30 шт
Эссенция	1 ч. л.

Личные впечатления о рецепте

Такое название дали этому супу мои дети, потому что уже много лет мы варим его на даче и он нам не надоедает. Вообще-то изначально это был салат, но однажды я приготовила из него суп. Потом методом проб и ошибок, что-то убавляя, что-то прибавляя, рецептуру я изменила таким образом, чтобы это был действительно суп. Это настоящая палочка-выручалочка, когда времени в обрез и надо быстро приготовить обед. Варится суп всего 20 минут, но сначала надо сделать заготовку. Сейчас время дешевых овощей... Итак, пройдем на кухню.

Суп "Дачный"

Овощи вымыть, очистить и нашинковать (количество овощей указано уже подготовленных).

В большой таз налить масло, добавить соль, сахар и перец. Выложить овощи. Перемешать.

Довести до кипения, огонь убавить и на маленьком огне варить 20 минут.

Влить уксус и варить еще 10 минут.

Разложить в простерилизованные банки, закрутить и перевернуть на крышку до полного остывания.

Выход: 7-8 банок емкостью 700 мл.

Теперь, суп: в кипящую воду (если пост) или бульон бросить нарезанную брусочками картошку и варить почти до готовности. Затем выложить содержимое банки, добавить лаврушку, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Затем добавить измельченный чеснок и выключить огонь. Дать настояться под крышкой минут 10.

В тарелки добавить сметану и побольше зелени и зеленого лука.

Если варю на воде не в пост, добавляю бульоные кубики и нарезанные сосиски одновременно с содержимым банки. Но, даже сваренный просто на воде, суп получается очень вкусным, насыщенным.

Я обычно делаю три замеса, получается 23-24 банки. Едим до следующего урожая.

Присоединяйтесь и вы. Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/62772-sup-quotdachnyiyquot.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.