Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать постоять, чтобы вышла горечь. Жидкость слить, баклажаны обжарить в масле. Каждый кружок разрезать на 2 или 4 части, сложить в банки, пересыпая кольцами лука. Поставить в микроволновую печь на 2 -3 мин. (0, 5 л банки). Когда баклажаны начнут подыматься шапкой (кипеть), убавить мощность до минимума еще на 1 мин. Банку достать и закатать.

Как вариант: в банку можно добавить 1 ст. ложку 6 % уксуса. Я уксус не добавляю. Баклажаны храню в холодильнике.