Огурчики хорошенько моем и режем кружочками.

Помидоры моем, у перца удаляем сердцевину...

И пропускаем перец и помидоры через мясорубку.

Все сложить в таз (или кто в чём варит):огурцы, прокрученные помидоры с перцем, соль, сахар, масло и варить с момента закипания 5 минут.

Затем добавляем чеснок-его либо мелко режем, либо пропускаем через мясорубку, и варим 1 минуту. Затем добавляем эссенцию и через 1-2 минуты салат готов.

Разложить по баночкам и закатать. Укутываем до полного остывания. Попробуйте-это вкусно!!!