На ночь замочить маш.

Если брали на рынке, то перед замачиванием обязательно перебрать и хорошенько промыть.

Правда, бывает в магазине такой маш, который быстро разваривается.

Я из магазина не беру.

Что такое маш и как он выглядит?

Мелкие зеленые горошины.

Очень сухие и поэтому требуют обязательного замачивания.

Проросшие семена маша очень сочные и вкусные- полюбились диетологам и активно используются в салатах.

Берем необходимые продукты.

В казан наливаем масло, разогреваем, отправляем туда мясо и обжариваем до корочки.

Если нет казана, подойдет сотейник.

Добавить лук и обжарить. Посолить немного.

Говорят, что правильно солить в конце один раз, но я не люблю когда мясо получается не соленым.

Заложить маш и залить водой.

Добавить специи. Кипятить под крышкой минут 20.

Затем отправляем в казан рис и добавляем воды, если ее недостаточно. Воды нужно чуть больше, чем на плов. Каша в итоге должна быть не рассыпчатая а с точностью до наоборот- должна быть сильно разваристой.

Закипело.

Закрыли крышкой и на тихий огонь минут 30.

Выключили огонь, сняли с плиты и укутали на полчасика.

ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО ВСЕХ МОИХ КАШ- УКУТЫВАЕМ И НЕ ТОРОПИМСЯ!

Открываем.

Перемешиваем.

Зовем всех к столу!

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Ваша Олеся А.