Чтобы получилось 1- порций блинов, взобьем с солью сырые яйца. Добавим к ним молочка и размешать все тщательно. Затем всыпем сюда муку и замесим тесто. Надо сделать так, чтобы не было комочков. Помощник в этом – миксер или венчик. Затем дольем сюда оставшееся молоко. Я понимаю, что большинство из вас уже знают, что нужно сделать, чтобы первый блин, да и остальные не вышли комом. Но напомню. Нужно хорошенько разогреть сковородку. Затем смазать ее, пока оная горячая, маслицем или кусочком сала. А теперь – очередь жарки. Я обычно беру поварешку и наливаю ею тесто на сковороду. Потом очень быстро вращаю ею, для того, чтобы тесто смогло ровным и тонким слоем разлиться по сковородке. Заглядываю – подрумянился ли бочок, и переворачиваю на другую сторону. Затем складывают их стопочкой на блюде. Когда все блины поджарены, на каждый из них кладу мясную начинку. Заворачиваю блины, как конвертик, и обжариваю с обеих сторон. Подаю горячими с соусом – сметанным, сметанно-томатным или с сырным. Ой, а про начинку забыла? Нет, помню. Обжарим лук в растительном масле, добавим к нему фарш и обжарим до готовности, добавляя бульон. Очень вкусно. Если хорошенько фарш поперчить.