Картофель вымыть горячей водой, очистить, положить в кастрюлю. Чтобы картофель получился рассыпчатым и вкусным, очистив, залейте его кипятком и варите на медленном огне под крышкой. Если варить на среднем или, еще хуже, на большом огне - картошка снаружи разварится, а внутри останется сырой - получите пюре с комками. Воды много не лейте, пусть картофелинки некоторые торчат. Их можно потом перевернуть. Не хорошо когда картошка впитает в себя много воды. Воздушности не будет точно, т. к. вода сделает пюре тяжелым и плотным.

Сварить.

Слить воду.

Всю!

Добавить масло сливочное.

Растолочь.

Влить молоко.

Молока на мою кастрюльку потребовалось две трети чашки. Я кипячу в микроволновке, ставлю на 3 минуты.

Залить в пюре.

Взбить миксером. Добавить соль.

Всё готово!

Приятного аппетита!